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浇汁猪肝

2017-08-31 来源:长高食谱 浏览:8
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浇汁猪肝

烧汁猪肝的做法:

1.准备好原材料

2.猪肝片放入适量的料酒、姜片和少量的白醋,搅拌均匀后腌制十分钟

3.将猪肝片表面轻轻的拍成薄粉

4.放入烧热的锅中煎一下

5.当猪肝被煎酥了后用筷子翻面将另一面再煎一下

6.在小碗中调个碗汁:甜面酱、蚝油、番茄酱、料酒、适量的盐和少量的白糖,搅拌均匀

7.用干净锅,放入少量的植物油,下入洋葱煸炒

8.洋葱香味煸炒出来后放入黄豆芽一起翻炒

9.再下入小葱段一起翻炒

10.翻炒均匀后下入刚煎过的猪肝

11.再下入准备好的碗汁

12.翻炒均匀,再次加入小葱段,翻炒均匀即可,盛入碗中

烹饪技巧:

1、猪肝可以稍微切厚一点,加入姜片、盐、料酒和一勺白醋搅拌均匀腌制一下;

2、控干下水分,再在表面上拍层薄薄的粉,放入无油的锅中煎一下;

3、提前准备好碗汁搅拌均匀备用;

4、将锅洗干净,放入适量的油,爆香洋葱,下入豆芽菜一起翻炒,直至豆芽菜微微发软;

5、再下入刚煎好的猪肝,倒入准备好的碗汁,翻炒均匀,让猪肝都裹上酱汁即可。

营养点评:

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,此外猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。